건강/식초 이야기
식초 제조와 효능 및 보관과 사용 방법
식초는 가정에서 흔하게 볼 수 있는 조미료입니다. 화학공정을 통해서 만든 식초는 마트에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 그러나 일반 가정에서 쉽게 구할 수 있는 현미와 과일로 식초를 직접 만들 수 있습니다. 현미 식초와 과일 식초의 제조법, 보관방법, 사용법 및 식초의 효능을 정했습니다. 현미로 만든 식초 제조 방법 재료 현미 1kg, 쌀누룩 500g, 엿기름 40g, 생수 4리터입니다. 제조 순서 현미를 깨끗이 씻어서 불순물을 제거한 후 12~24시간 동안 물에 불립니다. 절구에 현미를 넣고 곱게 빻는다. 쌀누룩을 넣고 골고루 섞는다. 생수 4리터를 넣고 잘 저어줍니다. 엿기름 40g 또는 이스트 4g을 넣고 골고루 섞어줍니다. 입이 큰 용기에 담고 천으로 덮어 고무줄로 밀봉합니다. 서늘하고 햇빛이 들지 ..
2022. 10. 22. 21:10